يحارب السرطان ومفيد لمرضى السكري.. فوائد المحلب واستخداماته في الطعام

كرز المحلب، المعروف علمياً باسم Prunus mahaleb، هو شجيرة صغيرة من عائلة الورد.

[["p","يعود أصل النبات إلى وسط وجنوب أوروبا، ويمتد إلى إسبانيا وشمال غرب إفريقيا إلى أوكرانيا وغرب ووسط آسيا."],["p","بعض الأسماء الشائعة للنبات هي كرز المحالب والكرز المعطر."],["p","يستخدم المحلب منذ قرون لثماره وبذوره التي يشبه مذاقها اللوز، خاصة في شرق أوروبا والشرق الأوسط، بوصفه نوعاً من التوابل، لإضافة النكهة إلى المخبوزات، بالإضافة إلى فوائده للصحة والجسم. ويتوفر على شكل بذور أو ثمار مجففة أو مسحوق مطحون."],["img","https://arabicpost.me/wp-content/uploads/2022/04/shutterstock_1629138991.jpg"],["p","استخدامات عدة لشجرة المحلب بأكملها"],["p","يشتهر المحلب بجذوره القوية، ويستخدم في البستنة كأصل جذر مقاوم للصقيع للكرز الحلو والكرز الحامض. وخشبه صلب وثقيل وذو رائحة طيبة؛ لذلك يستخدم في نحت الأشياء الصغيرة؛ على سبيل المثال: علب التبغ والعصي وحاملات السجائر."],["p","أما الثمار فهي صغيرة ومرّة بعض الشيء وصالحة للأكل، ويتم الحصول منها على صبغة أرجوانية."],["p","تستخدم بذور المحلب أكثر لإنتاج توابل عطرية لها طعم مشابه لبذور اللوز. وقد استُخدمت هذه التوابل لقرون في الخبز والكعك والجبن والبسكويت… إلخ."],["p","تظهر الدراسات الجديدة إمكانية استخدام بذور المحلب مصدراً جديد لزيت الطعام؛ حيث إن زيت بذورها يحتوي على مستوى عالٍ من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة، وخاصة حمض ألفا إليوستيريك، وهو حمض دهني نادرًا ما يوجد في الزيوت النباتية، وله آثار مفيدة على صحة الإنسان، كما يشير موقع Research Gate."],["p","كما يحتوي اللحاء والخشب والبذور على الكومارين؛ ما يجعل هذه الأجزاء النباتية مهمة لخصائصها الصيدلانية المضادة للالتهابات والمسكنات وتوسع الأوعية."],["img","https://arabicpost.me/wp-content/uploads/2022/04/shutterstock_1765277774.jpg"],["p","فوائد المحلب المثبتة علمياً"],["p","وقد أوضحت الدّراسة أنَّ المستخلص له خصائص تُقلل من نموّ خلايا سرطان الثدي، بالإضافة إلى خصائصه المضادّة للتأكسد بفضل احتوائه على مركّبات متعددة الفينول."],["p","فوائد أخرى للمحلب:"],["img","https://arabicpost.me/wp-content/uploads/2022/04/shutterstock_1838164306.jpg"],["p","الاستخدامات الغذائية للمحلب"],["p","محاذير تناول المحلب"],["p","كما ذكرنا سابقاً، يجب عدم تناول ثمار المحلب أو بذوره المُرّة لاحتماليّة احتوائها على موادّ سامّة، مثل مركّب سيانيد الهيدروجين."],["p","يوجد السم بشكل رئيس في الأوراق والبذور، ويمكن ملاحظته بسهولة من خلال طعمه المر."],["p","وعلى الرغم من أن تناوله بكميات صغيرة، يحفّز التنفس ويحسّن الهضم، كما يُزعم أنه مفيد في علاج السرطان، إلا أن الإفراط في تناول سيانيد الهيدروجين يمكن أن يؤدي إلى فشل الجهاز التنفسي وحتى الموت."],["p","لذلك، لا تأكل البذرة إذا كانت شديدة المرارة."]]