مندي الدجاج بالفرن

يعد المندي من الأكلات الشعبية الشهيرة في الوطن العربي، وهي وجبة مكونة من الأرز والدجاج ولكن بخطوات وتوابل مختلفة، إليك طريقة مندي الدجاج بالفرن بالصور والخطوات لتقدمي لعائلتك طبق شهي ومميز.

[["p","المكونات"],["p","مكونات خلطة توابل المندي"],["p","-\tملعقة كبيرة من الكزبرة."],["p","-\tملعقة كبيرة من الكمون."],["p","- ملعقة كبيرة من الهيل."],["p","-\t10 حبات من القرنفل."],["p","- 3 أعواد من القرفة."],["p","- نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود."],["p","- ورقتان من ورق الغار."],["p","- قطعتان من الزنجبيل المجفف."],["p","-\tحبة من الليمون المجفف."],["p","-\tنصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب."],["p","-\tنصف ملعقة صغيرة من الكركم."],["p","مكونات الأرز"],["p","-\t3 أكواب من أرز البسمتي."],["p","-\tنصف كوب من الكشمش."],["p","-\tحبة من البصل مقطعة شرائح."],["p","- 3 حبات من الفلفل الأخضر."],["p","-\tملعقة كبيرة من عصير الليمون."],["p","- 4 حبات من الهيل."],["p","- 10حبات من القرنفل."],["p","-\tعصا واحد من القرفة."],["p","- ملعقتان كبيرتان من الزيت."],["p","-\t6 أكواب من الماء."],["p","-\tملعقة صغيرة من الملح."],["p","مكونات مندي الدجاج"],["p","-\tكيلوغرام من الدجاج المقطع."],["p","-\tملعقة كبيرة من زيت الزيتون."],["p","طريقة التحضير"],["p","تحميص التوابل"],["p","حمصي مكونات خلطة المندي كلها ما عدا الكركم حتى تفوح رائحتها على نار متوسطة."],["p","طحن التوابل"],["p","اطحني التوابل في الخلاط الكهربائي لحين الحصول على مسحوق ناعم."],["p","تتبيل الدجاج"],["p","ضعي الدجاج في وعاء، ثم أضيفي ملعقتين من خلطة المندي والكركم والملح وزيت الزيتون."],["p","تبريد الدجاج"],["p","اخلطي التتبيلة مع الدجاج، ثم ضعيه بالثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل."],["p","قلي البصل."],["p","ضعي ملعقتين من الزيت في قدر كبير على النار وأضيفي البصل المقطع وحركيه حتى يصبح لونه ذهبياً."],["p","اضافة توابل الأرز والكشمش"],["p","أضيفي الكشمش وتوابل الأرز إلى خليط البصل وحركيهم جيداً."],["p","اضافة الأرز وباقي مكوناته"],["p","أضيفي الأرز المنقوع إلى خليط البصل، وحركي المكونات جيداً، ثم أضيفي الماء والملح وعصير الليمون ومعلقتين من خلطة المندي والفلفل الأخضر والليمون المجفف، وحركي المكونات جيداً حتى تمتزج."],["p","اضافة الدجاج لرف الشواء"],["p","ضعي رف الشواء فوق القدر ورتبي قطع الدجاج المتبل على هذا الرف."],["p","شوي الدجاج والأرز"],["p","أدخلي قدر الأرز ورف الدجاج إلى الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180° واتركيهم لمدة 40 دقيقة."],["p","اضافة الفحم للمندي"],["p","اخرجي المندي من الفرن ورتبي قطع الدجاج فوق الأرز، ثم قومي بوضع الفحم في وعاء في منتصف الأرز وصبي القليل من الزيت فوق الفحم، ثم غطي القدر بغطاء محكم، لإعطاء الدجاج والأرز نكهة مدخنة لطيفة."],["p","تقديم االمندي بالدجاج"],["p","افتحي القدر واخرجي وعاء الفحم بعناية، ثم اسكبي الأرز وقدميه ساخناً."]]