دراسة تحذر الموز في العصائر يقلل امتصاص مضادات الأكسدة
تلخيص الخبر بالذكاء الاصطناعي
دراسة من جامعة كاليفورنيا تشير إلى أن إضافة الموز للعصائر تقلل من امتصاص الجسم لمضادات الأكسدة الفلافانول، حيث انخفضت مستوياتها بنسبة 84% لدى المشاركين الذين تناولوا عصير الموز.
يرتبط هذا التأثير بإنزيم بوليفينول أوكسيديز الموجود في الموز، مما يستدعي استبداله بمكونات أخرى مثل الأناناس أو البرتقال لتحسين القيمة الغذائية.